千年蒸烤方式的突破——硅胶多功能蒸烤网

蒸是最常见的烹调方法之一,无论在东方还是西方,蒸不仅可以最大程度的保证食物的原味,由于不需要添加任何油脂,在日益追求健康饮食的今天,它日益受到人们的亲睐。

在传统蒸制的过程中,人们会使用各种各样的蒸笼,蒸格,材料从竹制到金属各有不同。与蒸食本身的健康轻松相比,蒸具的清理却令人头疼。且不提油腻发黄的竹制蒸笼,就算换成金属材质,其细小的孔洞也让清理变得棘手。传统蒸具的另一大问题就是庞大的体积,同时更需配合大口径的锅具,来进行承托,这又给现代城市人局促的生活空间带来了麻烦。于是人们开始直接使用碗或者餐盘隔水蒸食,但由于食材紧贴餐具,蒸汽无法全方位包裹食材,不仅增加了烹调时间,更会使接触与不接触蒸汽的食物两面产生质感上的差异,极大的影响口感。特别在蒸制各种点心时,食物底部会出现积水,粘连,使得原本的美味索然无味。


作为热爱生活的设计师,PHAIdesign里不乏极品吃货,面对上述这些问题我们便展开了一系列的调查和分析。蒸网的体积首先取决于蒸具底座的大小和高度,其中底座是几乎无法改变的,纵向的高度可以通过折叠或伸缩来减小,但是沿着这一思路,我们无法减轻其重量,而在体积上的缩小也极为有限,因此我们只有另辟蹊径,从根本上脱离现有蒸具的形式。


硅胶柔软、富有弹性、耐高温的特点带给我们全新的视角,但其材质的柔软又无法提供足够的承托,最后我们突破性的想到了将底座与蒸面分离,采用套扣式安装的解决方案。硅胶可以被拉伸,这就使任何家中的圆形餐具无论餐盘,大碗都可以成为硅胶蒸网的底座,而将底座从蒸面的进行剥离又极大的减轻了蒸具本身的重量。材料被拉伸后会自动绷紧,使得食材被架空,蒸汽得以进入底部,对食物进行360度全方位的加热。蒸面气孔的大小,形态和孔距都做了精确的推导和计算,使得蒸汽的通过量达到最大,经实际测试与普通盘蒸相比,可减少40%的烹调时间并让食物更为美味。在侧边上我们使用了渐变波浪的造型,不仅美观,起伏的凹凸能更好的贴和不同弧度的各式圆形餐具,且便于脱卸。气孔的形态借用传统的鱼纹,与底部的波浪纹相结合,营造出一种现代而又传统的美感。硅胶耐高温的材料特性,使得产品亦可在烤箱和微波炉中使用,由于食物被架空,加热亦会更加均匀,多余的物油脂则会滴在容器中,让饮食更为健康。


硅胶材料物理不粘的表面,使得蒸网极易清洗,而柔软的质地不仅能适用于各种大小不同的圆形餐具,在不用时更可以方便的折叠存放,绝不占用厨房空间。通过硅胶材质的应用和PHAIdesign的精心设计,我们发明了一种前所未有的蒸具形式,而创造性,突破性的提出全新的产品形态和解决方案正是PHAIdesign的一贯追求。

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